Домашните щурци и ларвите на брашнен бръмбар вече могат да се използват в храната – замразени, сушени или на прах. Експертите твърдят, че насекомите са лесни за отглеждане и богати на хранителни вещества.
Според доц. Десислава Вангелова от катедра „Месо и месни продукти” в УХТ – Пловдив, всяка храна без хранителна история, минава през строга процедура на ЕАБХ. „Насекомите, за които нямаме хранителна история, бяха одобрени. Това са жълт брашнян червей, скакалец, щурец и бръмбар. Те могат да се влагат в тестени и бобови изделия, както и в паста. Сушените насекоми са богати на белтъци, протеин, полезни мастни киселини и микроелементи“, обясни тя.
По думите ѝ хранителните продукти с насекоми на нашия пазар са внос. „Работим за включването им в хлябове, кексчета, паста, спагети, сосове. Няма точно количество насекоми, които да се влагат в отделен продукт, затова се правят изследвания.
Влагали сме ги в колбаси. Не бива да променят вкуса на продукта, а да добавят стойност. Съдържанието на насекоми трябва да бъде упоменато на етикета. Те се отглеждат в стерилни условия“, посочи доц. Вангелова.
Б.Р.
Прочетохте ли внимателно?
Влагали сме ги в колбаси!!!
Значи сме яли скакалци, червеи и бръмбари, но никой не ни е казал!
Държавата и производителите са ни го спестили, както много други неща.
Тепърва съдържанието ще бъде упоменато на етикета.
А досега?
Какво ли има в луканките, саламите, тестените изделия и къде ли не още?
Какво ли съдържат вносните продукти, особено в големите търговски вериги?
Как ли ще реагират вегетарианците, които си мислят, че не консумират животински продукти?
А майките, които купуват на децата си сухи пасти?
А хората, които се хранят с макарони?
Най-бедните и най-онеправданите?
Нямаме думи!
А вие, драги читатели?
